میوه آنلاین..
طرز تهیه مربای نارنگی؛ با پوست و بدون پوست
مربای نارنگی یکی از خاص‌ترین انواع مربا است که عطر فوق‌العاده و طعم بی‌نظیر آن موجب شده تا بسیار محبوب باشد. اگر شما هم جز آن دسته افرادی هستید که تا به حال طعم مربای نارنگی را نچشیده‌اید، بهتر است همین حالا دست به کار شوید و این مربای خوشمزه خانگی را درست کنید. برای تهیه نارنگی می‌توانید از گوشت نارنگی استفاده کنید و یا این مربا را با پوست نارنگی آماده کنید.
| نارنگی | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول؛ نارنگی را با شکر بجوشانید
در اولین مرحله از طرز تهیه مربای نارنگی باید نارنگی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس نارنگی‌ها را از هم جدا کنید و همراه با شکر و ۲ لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
مرحله دوم؛ صبر کنید تا نارنگی‌ها نرم شوند
در این مرحله باید شکر و نارنگی را آرام هم بزنید تا شکر در آب حل شود. زمانی که شربت شروع به جوشیدن کرد، مقداری نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید مربا برای ۱ ساعت بجوشد و غلیظ شود.
مرحله سوم؛ کف روی مربا را بردارید
در این مرحله از طرز تهیه مربای نارنگی بدون پوست باید بعد از جوشیدن مربا، روی آن کفی ایجاد می‌شود که باید با کمک قاشق آن را بردارید. برداشتن این کف موجب شفاف شدن و خوشرنگ شدن مربای نارنگی می‌شود.
مرحله چهارم؛ شعله گاز را خاموش کنید
مربای نارنگی نباید بیشتر از ۱ ساعت روی حرارت بماند. جوشیدن بیش از حد این مربا موجب تلخ شده مزه آن می‌شود. پس از ۴۵ دقیقه غلظت مربا را امتحان کنید. برای این کار باید ۱ قاشق از شهد مربا را در یک کاسه بریزید و اجازه دهید خنک شود. سپس مقداری از شهد را بین دو انگشت خود تست کنید. اگر شهد نارنگی کشدار بود، یعنی مربا به قوام مناسب رسیده است.
مرحله پنجم؛ وانیل و لیمو ترش را اضافه کنید
اگر مربا آبکی است و به قوام مورد نظر نرسیده است، چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید. در ۱۵ دقیقه نهایی پخت مربا مقداری زعفران دم کرده و وانیل به آن اضافه کنید. سپس شعله گاز را خاموش کنید و مقداری آب لیمو ترش در مربا بریزید. لیمو ترش هم عطر خوبی به مربا می‌بخشد و هم از کپک زدن مربا جلوگیری می‌کند.
مرحله ششم؛ مربا را در شیشه بریزید
در این مرحله از طرز تهیه مربای نارنگی مجلسی بدون تلخی بعد از این که مربا آماده شد، صبر کنید تا کاملا خنک شود.
سپس آن را در ظروف شیشه‌ای و تمیز بریزید و درب آن را محکم کنید و در یخچال قرار دهید. برای ماندگاری طولانی مربای نارنگی می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید.
طرز تهیه مربای نارنگی تزیینی با پوست آن
برای تهیه مربای پوست نارنگی ابتدا باید پوست نارنگی‌ها را بشویید و بعد به صورت نازک جدا کنید. برای این کار بهتر است به صورت مارپیچی از یک سمت شروع به پوست کندن نارنگی کنید و آن را تا انتهای نارنگی ادامه دهید تا پوست هر نارنگی به صورت گل شود.
با کمک خلال دندان پوست نارنگی را به شکر گل محکم کنید. حالا آن را در قابلمه آب بریزید و برای ۲ دقیقه بجوشانید و سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید و این کار را ۳ بار تکرار کنید تا تلخی پوست نارنگی گرفته شود. در یک قابلمه دیگر آب و شکر را ترکیب کنید و روی حرارت بجوشانید.
پوست نارنگی‌ها را به شهد اضافه کنید و اجازه دهید شهد بجوشد و غلیظ شود. در انتهای پخت وانیل و آبلیمو را اضافه کنید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. یک شب تا صبح قابلمه را روی گاز قرار دهید. سپس خلال‌ها را از پوست پرتقال‌ها جدا کنید و مربا را در شیشه‌های تمیز و استریل بریزید.
