میوه آنلاین..
طرز تهیه مارمالاد پرتقال خوشمزه؛ به روش خانگی
مارمالاد پرتقال یکی از محبوب‌ترین انواع مارمالاد در جهان است. پرتقال و پوست پرتقال، دو ماده اصلی تشکیل‌دهنده این مارمالاد هستند که هر کدام از آن‌ها خواص منحصربه‌فردی دارند. مارمالاد پرتقال طعمی متفاوت و لذیذ دارد و می‌تواند تجربه‌ای جدید و لذت‌بخش برای شما باشد
آیا برای تهیه مارمالاد پرتقال به پکتین نیاز است؟
بسیاری از دستورهای مربا و ژله برای غلیظ شدن و ژله‌ای شدن به پکتین نیاز دارند. اما در این دستور پخت، نیازی به اضافه کردن پکتین نیست. پکتین به طور طبیعی در بخش سفید پوست پرتقال و لیمو (قسمت سفید و تلخ زیر پوست) متمرکز شده است.
این دستور پخت با خیساندن پرتقال و لیمو به مدت یک شب و سپس جوشاندن آن‌ها تا زمانی که آب کافی تبخیر شود و مخلوط به دمای ۲۲۰ درجه فارنهایت (۱۰۴ درجه سانتی‌گراد) برسد، پکتین طبیعی آن‌ها را استخراج می‌کند.
| پرتقال | ۴ عدد |
| لیمو | ۲ عدد |
| آب | ۸ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۸ فنجان |
مراحل تهیه مارمالاد پرتقال
مرحله اول: شستن پرتقال و لیمو
اولین مرحله از تهیه مارمالاد پرتقال، شستن پرتقال و لیمو است. این مرحله بسیار مهم است، زیرا پوست پرتقالها و لیموها در تهیه مارمالاد پرتقال استفاده می‌شود. بنابراین، باید پرتقالها و لیموها به خوبی شسته شوند تا کاملا تمیز شده و از هر گونه آلودگی و آفت‌کشی پاک شوند.
مرحله دوم: خرد کردن پرتقال و لیموها
پرتقال و لیموها را از وسط به صورت عرضی نصف کنید، سپس به صورت نیم دایره‌های بسیار نازک برش بزنید. در این مرحله مهم است که هسته‌های پرتقال و لیموها را جدا کنید، زیرا هسته‌ها طعم تلخی به مارمالاد پرتقال می‌دهند. در ادامه، پرتقال و لیموهای خرد شده را به همراه آبی که از خرد شدن آن‌ها جمع شده است، داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن آب و شکر به قابلمه
در این مرحله، آب را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، به طور مداوم هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. در نهایت، روی ظرف را بپوشانید و یک شب در دمای اتاق قرار دهید.
مرحله چهارم: جوشاندن مجدد مخلوط درون قابلمه
روز بعد، مخلوط درون قابلمه را مجددا بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و بدون درپوش به مدت ۲ ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از آن، حرارت را روی متوسط رو به بالا قرار دهید و با هم زدن مداوم، به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله پنجم: برداشتن کف روی مارمالاد پرتقال
هر کف یا حبابی که روی مارمالاد پرتقال تشکیل شد را با ملاقه بردارید. مارمالاد را آنقدر بپزید تا به دمای ۱۰۴ درجه سانتی‌گراد برسد. این دما باعث می‌شود پکتین طبیعی موجود در میوه‌ها در ترکیب با شکر، ژله‌ای شده و مارمالاد شما قوام بگیرد.
مرحله ششم: تست قوام مارمالاد پرتقال
برای اطمینان از آماده شدن مارمالاد پرتقال، مقدار کمی از آن را روی یک بشقاب بریزید و در یخچال بگذارید تا کمی خنک شود. (توجه داشته باشید که مارمالاد نباید خیلی سرد شود.) سپس، بشقاب را از یخچال خارج کنید و با انگشت یا قاشق روی آن یک خط ایجاد کنید. اگر خط ایجاد شده تغییری نکرد، یعنی مارمالاد آماده است. رنگ مارمالاد پرتقال نیز باید نارنجی طلایی باشد.
مرحله هفتم: ریختن مارمالاد پرتقال درون شیشه
پس از اینکه مارمالاد پرتقال آماده شد، آن را درون شیشه‌های تمیز بریزید. لبه‌های شیشه را با یک دستمال کاغذی تمیز و مرطوب کاملا تمیز کنید. سپس، درب شیشه را محکم ببندید و درون یخچال قرار دهید. ممکن است ۲۴ تا ۴۸ ساعت طول بکشد تا پکتین طبیعی مارمالاد پرتقال به طور کامل ژله‌ای شود. مارمالاد پرتقال خوشمزه و خوش‌رنگ و لعاب شما آماده است. نوش جان!
